Kırklareli'de biber mesaisi zirvede: 50 bin tonluk hasat kışlık olarak işleniyor

Kırklareli ili ve bağlı ilçelerde kış aylarına yönelik geleneksel biber işlemesi —yaygın adıyla "biber mesaisi"— Eylül son haftasında en yoğun dönemine girdi. Tarım ve Orman İl Müdürlüğü verilerine göre bu yıl il genelinde yaklaşık 50 bin ton biber üretimi gerçekleşirken, çiftçiler ve aileler hasad ettikleri ürünün büyük kısmını kışlık stok olarak değerlendiriyor.

Lüleburgaz, Vize, Pınarhisar ve Demirköy ilçelerinin meşhur tarlalarında yetiştirilen dolmalık, sivri ve kapya biber çeşitleri, hâlâ yaygın olarak çatı katlarında ve avlularda güneş enerjisiyle kurutulurken; modern hijyenik tesislerde de kadın kooperatifleri tarafından salça ve turşu üretimine yönlendiriliyor. Vize İlçesi'nde faaliyet gösteren bir kadın kooperatifi yetkilisi, "Bu yıl ürün kalitesi yüksek, hasat erken başladı. Geleneksel tencerelerle yaptığımız salçamız için ileri siparişler geldikçe üretimimize hız veriyoruz" dedi.

Pazar dinamiklerinde de hareketlilik kaydedildi. Kırklareli Hal Fiyatları Komisyonu'nun son verilerine göre dolmalık biberde çiftçi elinden kilo başına 45-50 TL bandında fiyatlar oluşurken, bu seviye geçen yılın aynı döneline kıyasla yaklaşık %20 artış gösteriyor. Sivri biberde ise kilo 35-40 TL seviyelerinde seyrediyor. Çiftçiler, gümüşlük maliyetlerindeki artışın fiyatlara yansıdığını, ancak bu yıl verim artışının bu maliyeti kısmen karşıladığını belirtiyor.

Üretimde kalite ve izlenebilirlik ön planda

İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, "İyi Tarım Uygulamaları" kapsamında yapılan denetimlerde ilaç bırakıntısı analizlerinin artırıldığını, üreticilerin kayıtlı tohum ve mücadele ilacı kullanımına teşvik edildiğini kaydetti. Müdürlük kaynakları, "Kırklareli biberi coğrafi işareti tescili sürecinin de hızlandırıldığını, bu sayede bölge biberinin marka değerinin artacağını" ifade etti. Geleneksel "biber kırması" toplantıları hem aile birliğini güçlendirirken, kırsal ekonomiye ciddi katkı sağlayan bu süreç, Kasım ayı ortalarına kadar sürmesi bekleniyor.