ÇEKOOP Kadın Emeğiyle Kuşburnu Marmelatı Üretiyor: Gelenek Ekonomi Oldu

Yozgat'ın Sorgun ilçesine bağlı Çayıralan mahallesinde faaliyet gösteren Çayıralan Emekçi Kadınlar Kooperatifi (ÇEKOOP), bölgenin zengin biyolojik çeşitliliğinden faydalanarak kadınların ekonomik hayata katılımını hedefleyen bir model oluşturdu. Kooperatife bağlı kadın üreticiler, çevre dağ köylerindenden topladıkları kuşburnu meyvelerini, katkısız ve geleneksel yöntemlerle odun ateşinde pişirerek kuşburnu marmelatına dönüştürüyor.

Odun Ateşinde Gelenek Lezzeti

Üretim sürecinin kalbi, modern endüstriyel tenceler yerine demir kazandır. Kooperatif yönetimi, kuşburnunun doğal aromasını, vitamin değerini ve rengini korumak için atalarından kalan odun ateşli pişirme yöntemine sadık kalarak üretim yapıldığını belirtiyor. Meyvelerin hasatından ayrıştırılmasına, yıkanmasına ve kazanda uzun saatler karıştırılarak pişirilmesine kadar her aşama kooperatif üyesi kadınların el emeğiyle gerçekleştiriliyor. Bu yöntem, marmelatın ticari raflardaki benzerlerinden ayıran en belirgin özelliği olarak öne çıkıyor.

Kadın İstihdamı ve Kırsal Kalkınma Motoru

ÇEKOOP'un faaliyet alanı sadece gıda üretimiyle sınırlı kalmıyor. Kooperatif, köylerde evlerinde kalan, resmi bir iş geçmişi olmayan ancak el becerisi yüksek kadınları organize ederek onlara düzenli gelir kapısı açıyor. Kooperatif yönetim kurulu başkanlığının yaptığı açıklamada, "Üretimden elde edilen gelirler kadın üyelerimize dağıtıldığı gibi, kooperatifin büyümesi ve yeni yatırımlar için de ayrılıyor" denildi. Bu yapı, kadınların aile ekonomisine katkısını artırırken, toplumsal dayanışma ağlarını da güçlendiriyor.

Üretilen marmelatlar, yerel pazarların yanı sıra il ve ilçe düzeyinde düzenlenen tarım fuarları, coğrafi işareti tescili çalışmaları kapsamındaki tanıtım organizasyonları ve dijital satış kanallarıyla tüketicilere ulaştırılıyor. Kooperatif, gelecekte ürün yelpazesini kuşburnu suyu, yağı ve kurusu gibi değerlendirilmiş ürünlerle genişletmeyi hedefliyor.