Antep Lahmacunu AB'den Coğrafi İşaret Tescili Aldı

Gaziantep'in Gururu: Antep Lahmacunu Artık AB Tescilli

Gaziantep'in efsanevi lezzeti Antep lahmacunu, Avrupa Birliği'nden (AB) coğrafi işaret (PGI) tescili alarak uluslararası bir marka değeri kazandı. Gaziantep Ticaret Borsası'nın (GTB) girişimleriyle alınan tescil, düzenlenen bir etkinlikle kutlandı ve geleneksel tarifin önemi vurgulandı.

Tescilli Tarife Uygun Pişirme Demonstrasyonu

Gaziantep Ticaret Borsası tarafından düzenlenen etkinlikte, tescil belgesinde yer alan geleneksel tarif, malzeme oranları ve pişirme yöntemi uygulamalı olarak gösterildi. GTB Meclis Başkanı Ahmet Tiryakioğlu, Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Akıncı ve Meclis üyeleri, taş fırında pişirilen lahmacunun tüm aşamalarını inceledi.

Gösteride, Antep lahmacununun ayırt edici özellikleri öne çıktı:

• Zırhla kıyılmış kuzu eti kullanılması,


• Soğansız bir iç harcın tercih edilmesi,


• İç harcında sarımsak, taze biber, domates, maydanoz ve baharatların bulunması,


• Ve nihai pişirme işleminin mutlaka taş fırında gerçekleştirilmesi.

"Gaziantep'in Lezzet Yolculuğu Avrupa'ya Ulaştı"

GTB Meclis Başkanı Ahmet Tiryakioğlu, duygularını paylaşarak tescil sürecinin detaylarını aktardı. Tiryakioğlu, "Antep lahmacununun tescil serüveni 2018'de başladı. Gaziantep'in lezzet yolculuğunu Avrupa Birliği'ne taşımış olmanın mutluluğunu yaşıyoruz" dedi. Tiryakioğlu, bu tescilin önemini şu sözlerle açıkladı: "Artık Avrupa'da herhangi bir yerde kimse, 'Gaziantep lahmacunu' ismini bizim standartlarımıza göre üretim yapmadan kullanamayacak."

Ayrıca, Gaziantep'in gastronomi alanındaki dünya çapındaki konumuna dikkat çeken Tiryakioğlu, 2013'te 5 olan tescilli ürün sayısının GTB'nin çabalarıyla 20'ye yaklaştığını ifade etti.

Kültürel Mirasın Küresel Tanıtımı

GTB Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Akıncı ise AB tescillinin sadece bir gastronomi başarısı olmadığını, aynı zamanda Gaziantep'in kültürel mirasının dünyaya tanıtılması anlamına geldiğini vurguladı. Akıncı, "Önce ulusal, ardından yaklaşık üç yıl süren çalışmalarla AB coğrafi işaret tescilini elde ettik. Bu lezzet, artık Avrupa Birliği tarafından da tescillendi ve kanıtlandı" açıklamasını yaptı.

Bu tarihi gelişme, Gaziantep mutfak kültürünün otantik değerlerinin korunması ve küresel pazarda hak ettiği yeri alması açısından büyük önem taşıyor.