Gözden Kaçırmayın

Selçuk'ta Zeytin Üreticilerine Ücretsiz Eğitim: 4 Mayıs'ta BaşlıyorSelçuk'ta Zeytin Üreticilerine Ücretsiz Eğitim: 4 Mayıs'ta Başlıyor

Gaziantep'in Toprak Altından Çıkan Lezzet Hazinesi

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Müzeleri'nin paylaştığı bilgiye göre, kentin yöresel lezzetlerinden keme mantarı mevsimi başladı. Doğanın derinliklerinden çıkan bu özel mantar, Gaziantep mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Odun Ateşinde Pişen Eşsiz Lezzet

Keme mantarının en bilinen kullanımı, odun ateşinde pişirilen etle buluştuğu "keme kebabı". Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu yemek, dışı hafif çıtır, içi sulu ve yoğun aromasıyla tanınıyor. Her lokmada doğanın sunduğu benzersiz lezzeti hissettiren keme kebabı, kısa süren mevsimine rağmen unutulmaz bir tat deneyimi sunuyor.

Mevsimsel ve Nadir Bir Ürün

Keme mantarı genellikle Mart-Haziran ayları arasında, yeraltı yağmur sularıyla beslenerek yetişiyor. Bu nedenle keme kebabı ancak bu dönemde yapılabiliyor. Doğal ortamda kendiliğinden yetişen mantar, Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri arasında bulunuyor.

UNESCO Gastronomi Şehri'nin Değeri

Gaziantep, 2015 yılında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na gastronomi dalında dahil olmuştu. Keme mantarı da kentin bu unvanını taçlandıran yöresel lezzetlerden biri olarak öne çıkıyor. Düşük kalorili, yüksek lifli ve mineral deposu olan keme mantarı, besin değeri açısından da oldukça zengin.

Gaziantep mutfağının doğal armağanlarından olan keme mantarı, kısa mevsimi nedeniyle gastronomi tutkunları tarafından yoğun ilgi görüyor. Kentin restoranlarında ve yöresel mutfak mekanlarında bu dönemde keme kebabı bulmak mümkün olabiliyor.