Kütahya'da 10 Masadan 150 Kişiliğe: Sultan Dürüm'ün 18 Yıllık Başarı Sırrı

Kütahya'da 2008 yılında küçük bir işletme olarak sektöre adım atan Sultan Dürüm, 18 yıllık istikrarlı büyüme süreciyle dikkat çekiyor. 4 kişilik bir ekiple ve yalnızca 10 masayla başladıkları lezzet yolculuğunu, bugün 20 personeli ve 150 kişilik kapasitesiyle Abdurrahman Kara Bulvarı'nda sürdüren işletme, yerel gastronomi kültürüne değer katmaya devam ediyor.

Sıfırdan Zirveye: Büyümenin Temelinde Ne Var?

İşletme sahipleri Enver Akkaya ve Muammer Kıymık, başarının tesadüf olmadığını vurguluyor. Pide ve kebap ustalığıyla ürünlerin hazırlık sürecini bizzat yöneten Enver Akkaya, sektörün zorluklarına değinerek titizlik ve temizliğin vazgeçilmez olduğunu belirtiyor. Güvenilir malzeme tedariki ve hijyen standartlarından ödün vermeyen işletme, zamanla kapasitesini artırarak şehir dışından gelen misafirlerin dahi uğrak noktası haline geldi.

Lezzet Sırrı: Malzeme Değil, Et Ağırlıklı Strateji

Sultan Dürüm'ü farklı kılan temel unsur, ürünlerdeki malzeme dengesi. Menüde yer alan kıymalı, kuşbaşılı, kaşarlı ve karışık pidelerin yanı sıra Antep lahmacunu, Mevlana, Adana ve Urfa kebapları geniş bir yelpaze sunuyor. Akkaya, başarının sırrını şu sözlerle açıklıyor:

"Malzeme ağırlıklı ürün yapmıyoruz; et ağırlıklı çalışıyoruz. Hal böyle olunca başarı da kendiliğinden geliyor."

Hafta sonları menüye eklenen döner ve özel kuzu ciğeri gibi seçeneklerin yanı sıra, iki kişilik spesiyal tepsi ile sunulan lezzetler, Kütahya'nın geleneksel damak tadıyla modern işletmecilik anlayışını buluşturuyor.

Müşteri Memnuniyeti ve Yerel İstihdam

İşletme ortağı Muammer Kıymık, 18 yıldır devam eden bu heyecanın merkezinde müşteri memnuniyetinin yer aldığını ifade ediyor. Güler yüzlü hizmet ve kaliteli malzeme seçiminin işletmenin marka değerini yükselttiğini belirten Kıymık, misafirlerin kapıdan girdiği andan itibaren mutlu ayrılmasının temel hedef olduğunu vurguluyor.

Sadece lezzetle değil, yerel istihdama sağladığı katkıyla da öne çıkan Sultan Dürüm, sanatkar ustalarla çalışarak geleneksel el lezzetini korumayı sürdürüyor. İşletme, Abdurrahman Kara Bulvarı ve İstasyon Caddesi üzerindeki konumunda tüm gastronomi meraklılarını ağırlamaya devam ediyor.