Erzincan'da zorlu arazilerden toplanan kuşburnu marmelat oluyor

Erzincan'ın zorlu arazi ve dikenli ormanlık alanlarında yetişen kuşburnu, bölge vatandaşları tarafından tek tek toplanarak marmelata dönüştürülüyor. 100 gramında bir portakala yakın C vitamini barındıran meyve, kış hazırlıklarının vazgeçilmezi haline geldi.

Toplama süreci zahmetli olsa da geleneksel yöntemlerle sürdürülüyor: Dallar arasından tek tek hasat edilen meyveler temizlenip kaynatılıyor, ezilip kevgirden geçirildikten sonra şekerle beraber kavanozlarda pişiriliyor. Bu yöntemle elde edilen marmelat hem kahvaltı sofralarını renklendiriyor hem de çay ve meyve suyu olarak tüketiliyor.

Soğuk algınlığında doğal destek

Yıllardır kuşburnu marmelatı yapan ev hanımı Şeyma Çakmak, meyvenin "her derde deva" olduğunu belirterek: "Kuşburnuları marmelata çevirip çocuklarıma gönderiyorum. Kahvaltıda reçel ve marmelat olarak çok tüketiyoruz. Özellikle kış aylarında soğuk algınlığına karşı birebir etki gösteriyor" dedi. Bölgede 7'den 70'e herkesin tüketmesini öneren Yüksel de kuşburnunun bağışıklık güçlendirici özelliğine dikkat çekti.