Altın çilek pazarında: Kilosu 450 TL'ye dayandı, ananas tadıyla raflarda yer edindi

Türkiye'de son yıllarda sera çilekçiliğinde alternatif ırk arayışları içine giren üreticiler, 'Pineberry' olarak bilinen ve yerli pazarда 'altın çilek' adıyla tanıtılan beyaz etli ırkı üretime alarak nihai tüketicinin karşısına çıkardı. Antalya, Mersin ve Aydın'ın sera bölgelerinde deneme amaçlı başlayan üretim, son iki yılda ticari ölçeğe taşındı.

Standart kırmızı çilekten (Fragaria x ananassa) genetik olarak farklılaşmayan, ancak antosiyanin pigmenti eksikliği nedeniyle etinin beyaz, çekirdeklerinin ise kırmızı kaldığı bu meyve, tat profili olarak ananas ve çilek karışımı bir aromaya sahip. Batı pazarlarında yıllardır 'lüks meyve' statüsünde olan ırk, Türkiye'de hâlâ nispi yeniliği nedeniyle yüksek fiyat etiketi taşıyor.

Sera koşullarında verim alınıyor

Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü'ne bağlı araştırmacılar, ırkın Türkiye sera koşullarına uyum sağladığını, ancak standart ırklara göre daha hassas bir beslenme ve sulama yönetimi gerektirdiğini kaydediyor. Üreticiler, ırkın verim alabilmesi için kök bölgesi sıcaklığının 18-20 derece aralığında tutulmasının ve azot-fosfor dengesinin titiz takip edilmesinin kritik olduğunu belirtiyor.

Antalya Serik ilçesinde 5 dekarlık alanda altın çilek üreten tarımcı Ahmet Demir, "Kırmızı çilekten dekara ortalama 3-4 ton alırken, altın çilekte bu yıl ilk hasadımızda dekara 2.5 ton civarında kaldık. Fiyat avantajı verimi kapatıyor ama pazar oluşturmak zaman alıyor" diye konuştu.

Market raflarında kilosu 450 TL

İstanbul ve Ankara'nın büyük market zincirlerinde ve özel meyveciliklerde 250 gramlık paketler 110-130 TL aralığında satılıyor. Bu fiyat, kilo bazında 440-520 TL bandına tekabül ediyor. Aynı marketlerde standart çilek fiyatları sezon başlangıcında kilosu 80-120 TL seviyelerinde seyrediyor.

İstanbul Büyükşehir Belediyesi (İBB) Halk Ekmek ve Market A.Ş.'ne bağlı mağazalarda da son hafta raflara konulan ürün, "Yerli ve özenle yetiştirildi" etiketiyle tüketicinin beğenisini kazandığını kaydetti. Şirket yetkilileri, talep devam ederse önümüzdeki sezonda sözleşmeli tarım modeliyle üretim alanlarının genişletilebileceğini aktardı.

Düşük asidite midesi hassas olanlara uygun

Beslenme ve Diyetetik uzmanları, altın çileğin standart çileğe göre daha düşük asidite oranına sahip olduğunu, bu nedenle reflü veya mide hassasiyeti olan bireylerin daha rahat tüketebileceği bir alternatif olduğunu öne sürüyor. C vitamini, folat ve antioksidan kaplısı açısından kırmızı çilekle eşdeğer değerler sunduğu belirtilirken, renksiz et yapısının bazı tüketicilerde "olgunlaşmamış" algısı yarattığı, bu bariyerin tat deneyimiyle aşıldığı gözlemleniyor.

Tarım ve Orman Bakanlığı Tohum Tescil ve Sertifikasyon Merkezi Müdürlüğü verilerine göre; ırk hâlâ resmi tescil listelerinde "deneme ırkı" statüsünde yer alıyor. Ticari üretim yapan tarımcıların, yetiştirme izni belgesi almak zorunda kaldığı, bu sürecin ırkın yaygınlaşma hızını etkilediği biliniyor.