Gözden Kaçırmayın
Fındık Fiyatları TMO'nun Altına İndi: Piyasada Denge BozulduCiğer-Lahmacun-Kebap Üçgeninden Küresel Mutfak Markasına
Başkan Gülpınar, Şanlıurfa'nın mutfak kültürünün ciğer-lahmacun-kebap üçgeninden ibaret olmadığını vurgulayarak, "Şanlıurfa'nın gastronomi açısından zenginliğini ve mutfağının çeşitliliğini dünyaya anlatacak bir yol bulmak için çalışıyoruz" dedi. Kent, UNESCO gastronomi tescili için yaptığı ilk başvuruda bazı eksiklikler nedeniyle hedefine ulaşamasa da, IGCAT sürecinde Türkiye'den aday gösterilen ilk şehir olarak tarihi bir başarı elde etti.
12 Bin Yıllık Gastronomi Mirası
Gülpınar, Göbeklitepe ve Karahantepe kazılarında ortaya çıkan bulguların Şanlıurfa'nın gastronomi tarihindeki eşsiz konumuna işaret ettiğini belirtti: "Yiyecek kalıntıları, taş tezgahlar, öğütme ve ezme taşları ile ortak tüketim alanları, insanlığın ilk sofralarının bu topraklarda kurulduğunu gösteriyor. Bu mirası dünyayla buluşturma zamanı."
8 Kurumlu Güç Birliği
Şanlıurfa'nın IGCAT adaylık süreci, kapsamlı bir işbirliğiyle yürütülüyor. Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde Harran Üniversitesi, Haliliye Belediyesi, Eyyübiye Belediyesi, Karaköprü Belediyesi, GAP İdaresi, Şanlıurfa Ticaret ve Sanayi Odası, Slow Food Türkiye Network ve Bureau Gastronomica'nın dahil olduğu komisyon, unutulmaya yüz tutmuş Urfa yemeklerini gün yüzüne çıkarmak ve geleneksel tarifleri kayıt altına almak için çalışıyor.
IGCAT Başkanı'ndan Tam Destek
IGCAT Başkanı Diane Dodd, Şanlıurfa'nın adaylığını "muhteşem hikaye" olarak nitelendirerek video mesajıyla destek verdi: "Şanlıurfa'yı eşsiz kılan enerjiyi, lezzetleri ve hikayeleri deneyimlemeyi çok istiyordum. Bu adaylık, bir vizyonun takdiridir. Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Kasım Gülpınar'ın liderliğinde Şanlıurfa olağanüstü mirasını dünyayla paylaşmak üzere öne çıktı."
Müzik ve Gastronominin Buluşması
Dodd, UNESCO Müzik Şehri unvanının Şanlıurfa'nın elini güçlendirdiğine dikkat çekerek, "Müzik ve gastronomi arasında ayrılmaz bağ var. Sıra Gecelerinde sadece geleneği değil, hem yerlilere hem de ziyaretçilere hitap eden canlı, nefes alan bir kültürel deneyimi görüyoruz" ifadelerini kullandı.
Ekim 2026'da UNESCO Müzik Şehirleri Buluşması
Şanlıurfa, gastronomi çalışmalarının yanı sıra müzik alanındaki başarısını da taçlandırmaya hazırlanıyor. Başkan Gülpınar, Ekim 2026'da 80'i aşkın ülkeden 100'ü aşkın şehrin temsilcilerinin katılacağı UNESCO Müzik Şehirleri toplantısına ev sahipliği yapacaklarını duyurdu. Şanlıurfa, bu ev sahipliği için ABD ve Vietnam gibi ülkelerle yarıştı ve 2026 toplantısını üstlendi.
Sürdürülebilir Kalkınma Modeli
Başkan Gülpınar, sürecin sadece bir unvan kazanma hedefi olmadığını vurgulayarak, "Gastronomiyi yerel üretimi destekleyen, kültürel mirası koruyan ve gelecek nesillere aktaran bir kalkınma modeli olarak görüyoruz. Ata tohumlarını koruyacak, yerel üreticileri güçlendirecek programlar uygulayacağız" dedi.
Turizmde Yeni Hedef: 1 Milyon Üstü
Şanlıurfa, bölgenin en çok turist çeken illeri Mardin ve Gaziantep'i geride bırakmış olsa da, Başkan Gülpınar 1 milyon turist hedefinin yeterli olmadığını belirtti. IGCAT adaylığının ve UNESCO Müzik Şehri unvanının, kentin turizm destinasyonu gücünü daha da perçinlemesi bekleniyor.
Editör Yorumu
Şanlıurfa'nın IGCAT adaylığı, Türkiye'nin gastronomi diplomasisi açısından kritik bir dönüm noktasına işaret ediyor. Kent, 12 bin yıllık insanlık mirasını modern dünyaya taşıyarak gastronomiyi bir kalkınma aracına dönüştürüyor. UNESCO'nun "bir şehri iki listeye alamayız" kuralı nedeniyle gastronomi alanında yaşanan hayal kırıklığı, IGCAT sürecinde stratejik bir fırsata dönüşmüş görünüyor. Şanlıurfa'nın müzik ve gastronomi alanındaki çift yönlü hamlesi, kültürel diplomasinin nasıl ekonomik değere dönüştürüleceğine dair önemli bir model oluşturuyor.
Yorumlar
Yorum Yap