Sera ile Market Arasındaki Uçurum: Kumluca'da Biber Fiyatları Neden Katlanıyor?

Antalya'nın Kumluca ilçesinde Eylül ayında başlayan biber üretim sezonunda hasadın son ayına girilirken, üretici ile tüketici arasındaki fiyat farkı dikkat çekti. Tarlada 6 ile 10 lira arasında alıcı bulan biberin, market raflarında 100 liraya kadar yükselmesi, tarımsal tedarik zincirindeki maliyet kalemlerini ve aracı etkisini yeniden gündeme taşıdı.

Kumluca'da Üretici Maliyet Kıskacında

Bölgede yaklaşık 60 yıldır tarım faaliyetlerini sürdüren üreticilerden Adem Dalgıç, dönüm başına yıllık ortalama 15 ton biber elde ettiklerini belirtti. Kumluca Hali'nde resmi fiyatlar kağıt üzerinde 15 lira görünse de gerçek alım fiyatlarının çok daha düşük olduğunu vurgulayan Dalgıç, ürünlerin şu an 6-10 lira bandında satıldığını açıkladı.

Üretici, sadece toplama maliyetinin 7 ile 7,5 lirayı bulduğunu, bu durumun zaman zaman ürünleri maliyetin altında satmak zorunda kaldıkları anlamına geldiğini ifade etti.

Fiyat Farkı Neden Kaynaklanıyor?

Sera ile market arasındaki dramatik fiyat uçurumunun temel nedeni operasyonel giderler olarak gösteriliyor. Ürünlerin tarladan çıkıp tüketiciye ulaşana kadar geçtiği süreçteki şu maliyetler fiyatı yukarı çekiyor:

• Paketleme ve işçilik giderleri
• Nakliye ve lojistik masrafları
• Depolama ve soğuk zincir maliyetleri

Sektör temsilcilerine göre, ürün tarladan ücretsiz çıksa dahi sadece lojistik ve paketleme giderleri nedeniyle raf fiyatının 30 lirayı bulması kaçınılmaz hale geliyor.

Tüketici İçin Taban Fiyat Nasıl Oluşuyor?

Tarımsal ürünlerin fiyatlandırma matematiğinde, lojistik giderlerin üzerine marketlerin kendi işletme maliyetleri ve kâr marjları ekleniyor. Bu durum, tüketicinin ürünü teknik olarak belirli bir taban fiyatın (örneğin 40 TL) altında almasının mümkün olmadığını gösteriyor. Özellikle kış aylarında üretimin azalmasıyla fiyatlar yukarı yönlü hareket ederken, üretim arttığında ise düşüş yaşanıyor.

Kumluca'da Kasım ayından Temmuz ayına kadar hasat edilen biberler, iç piyasanın yanı sıra Avrupa'daki Türk marketleri, Rusya ve Gürcistan'daki zincir marketlere ihraç edilmeye devam ediyor.