Ekim Ayında Hangi Balıklar Tüketilmeli? Av Yasağı Biten ve Lezzetlenen Balıklar

Ekim Ayının Denizden Sofraya Gelen Lezzetleri

Sonbaharın tam anlamıyla hissedildiği ekim ayı, balık severler için zengin ve lezzetli seçenekler sunuyor. Havaların soğumasıyla birlikte balıkların et oranı artarken, bazı türler için av yasağının sona ermesi sofraları çeşitlendiriyor.

Ekim Ayının Gözde Balıkları

Ekim, birçok balık türünün en yağlı ve dolgun zamanına denk gelir. Bu ayda tüketilmesi önerilen başlıca balıklar şunlardır:

• Palamut: Ekim ayının en çok aranan balığıdır. İri ve yağlı olan palamut, ızgarada mükemmel sonuç verir.


• Lüfer: Sonbaharın kralı lüfer, bu ayda en lezzetli halini alır. Boylarına göre farklı isimlerle anılır.


• Barbun: Her mevsim bulunsa da ekim ayındaki barbunlar daha diri ve lezzetlidir.


• Kılıç Balığı: Av yasağının kalkmasıyla birlikte tezgahlardaki yerini alır.


• Mercan: Eti beyaz ve lezzetli olan mercan balığı, ekim ayında tercih edilebilecek türlerdendir.

Balık Seçerken ve Pişirirken Dikkat Edilecekler

Taze balığın gözleri berrak ve dolgun, solungaçları kırmızı, kokusu deniz kokusu gibi olmalıdır. Ekim ayı balıkları genellikle yağlı olduğu için ızgarada pişirme yöntemi öne çıkar. Buğulama ve fırınlama da bu dönem balıkları için uygun diğer pişirme teknikleridir.