Aydın'da sıcaklar bastırdı: Asırlık kar helvası geleneği şehri serinletiyor
Aydın'da mevsim normallerinin üzerinde seyreden sıcaklıklar ve termometrelerin 40 dereceye ulaşmasıyla birlikte, vatandaşlar serinleme yöntemlerine yöneldi. Özellikle merkez Efeler ilçesinde, şehrin asırlık geleneklerinden biri olan kar helvası, kavurucu sıcaklarda hem yerli halkın hem de turistlerin uğrak noktası haline geldi.
Babadağ'ın Karları Aydın Sofralarında
Tabakhane Köprüsü mevkiinde 46 yıldır bu mesleği sürdüren Rıdvan Kibar, kar helvasının yapım sürecindeki detayları paylaştı. Kullanılan karların kış aylarında traktörlerle toplanıp özel yöntemlerle toprağa gömüldüğünü belirten Kibar, karların öncelikle Denizli Babadağ bölgesinden, stoklar tükendiğinde ise Fethiye'den getirildiğini ifade etti.
Helvanın lezzet sırrını taze meyve şerbetlerinde bulan esnaf, özellikle karadutun ağaçtan toplandığı gibi dondurucularda saklandığını ve şekerle kaynatılarak hazırlandığını belirtti. Müşterilerin damak tadına göre vişne, karadut veya dondurma seçeneklerinin sunulduğunu kaydeden Kibar, ürünlerin günlük olarak taze şekilde servis edildiğini vurguladı.
Kar Helvasının Güncel Fiyatları
Aydın çarşı merkezinde satılan geleneksel lezzetin güncel fiyatları ise şu şekilde belirlendi:
- Sade kar helvası: 80 TL
- Dondurmalı kar helvası: 100 TL
Şehir dışından gelen ziyaretçilerin de yoğun ilgi gösterdiği bu gelenek, sadece bir tatlı tüketimi değil, aynı zamanda sosyal bir buluşma noktası olma özelliğini koruyor. Vatandaşlar, özellikle karadutlu seçeneğin ferahlatıcı etkisi sayesinde yaz sıcaklarının daha katlanılabilir hale geldiğini ifade ediyor.